Zutaten (für 4 Personen)

650 g mehlig kochende Kartoffeln Suppengrün
1 gehäufter TL Salz
1 l Wasser
250 ml Kochcreme (15 % Fett)
30 g Kerbel
8 Scheiben Schwarzwälder Schinken

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Mit Suppengrün in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, darin anschließend fein pürieren. Kochcreme bei milder Hitze einrühren, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Kerbel abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein schneiden und in die Suppe rühren. Schinkenscheiben vierteln und in einer Pfanne ohne Fettzugabe kross braten. Die Suppe anrichten und mit Schinkenkrusteln servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: ca. 236 kcal/990 kJ
E: 9 g, F: 11 g, KH: 22 g

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